庫頁島馬珂蛤（學名：Pseudocardium sachalinense），又名北寄貝、北極貝、姥貝，馬珂蛤科的一種貝。是日本和附近國家重要的食用貝類之一，福島縣相馬市的代表性產物，亦被列為北海道苫小牧市的市貝。作為水產物時常被稱為北寄貝（ホッキガイ）。此名稱源自北海道方言阿伊努語的「ポキセイ」
北寄貝，正式名稱為「姥貝」，有成年人的拳頭大小，外觀為接近方形的蛋型。這種雙殼貝有著厚實的外殼。
北寄貝若生吃，雖僅限新鮮有彈性的可食用部分，但還有很多其他的料理方式，可用於做燉菜、黃油燒、鹹烹海味、醋拌涼菜、沙拉、天婦羅等，因而被當做貴重的食材。北寄貝的特點，是在加熱時，中間黑色的部分會變紅，甜味也會增加。
北寄貝富含牛磺酸、鉀、鎂等礦物質，有利於調節肝臟及細胞組織，因而從營養學的角度上來說也是一種優質的食材。
Search